Pecorino Semistagionato a pasta cruda. Dai sentori di fieno, nocciole, burro e panna freschi.
Al palato è leggermente granuloso, dolce e solubile, dalla sapidità media.
Un formaggio equilibrato con una persistenza medio lunga e un finale piacevole.

l Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini.

Le prime precise notizie storiche sulle antiche origini del Pecorino Sardo DOP risalgono alla fine del ‘700.